Cierre de Qué Rollo no fue por heces fecales: Cofepris
HERMOSILLOL SON.- Cofepris cerró el Qué Rollo Sushi por la deficiencia del manejo de alimentos, expuso Álvaro Israel Pérez Vega, pero no aseguró que fuera por heces fecales.
Escrito por Cuitláhuac Quintero C.
El comisionado de Operación Sanitaria de Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) dijo que faltan las pruebas de laboratorio.
“Evidentemente tiene que arrojar un resultado de contaminación del producto, no puedo determinar de qué, hasta que tenga la evidencia documentada”, expuso.
El funcionario federal fue entrevistado ayer, vía telefónica, por Luis Alberto Medina en el programa radiofónico Proyecto Puente, al tener Cofepris el caso en análisis.
Recordó que el año pasado fueron 194 los clientes afectados por el brote de intoxicación y esta vez, en este mes, se trató de 36 comensales.
Fallas en el control de los refrigeradores
A la cadena de restaurantes de sushi también se le detectaron fallas en el control de los refrigeradores donde se guardaba el alimento y no contaba con bitácora de la entrada de los mismos.
“Provoca que el alimento no tenga una conservación adecuada y que pueda llegar a descomponerse, también encontramos evidencia de contaminación cruzada. “Quiere decir que no existen procedimientos separados para la preparación de alimentos y al tener procedimientos cruzados pues también puede llevarse a cabo una contaminación involuntaria”, enfatizó.
http://expreso.com.mx/sonora/hermosillo/80439-cierre-de-que-rollo-no-fue-por-heces-fecales.html
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